Anchoas Codesa con sal rosa del Himalaya
Anchoas del Cantábrico Codesa, curadas 12 meses con Sal Rosa del Himalaya y fileteadas a mano. Un producto gourmet de edición limitada, galardonado con 3 estrellas iTQi.
La empresa familiar Codesa, situada en Laredo, Cantabria, produce las únicas anchoas del mundo curadas completamente con Sal Rosa del Himalaya.
Este producto gourmet ha sido recientemente galardonado con 3 estrellas en los premios iTQi Superior Taste Award en Bruselas.
Para la elaboración de la Edición Limitada-Serie Rosa, Codesa utiliza bocartes de alta calidad de la variedad Engraulis Encrasicolus del Cantábrico, pescados de forma selectiva, ecológica y tradicional. Los peces son capturados al amanecer durante la primavera para garantizar su calidad óptima.
Las anchoas se curan con Sal Rosa del Himalaya, rica en hierro, calcio y magnesio, durante aproximadamente doce meses antes de ser limpiadas y fileteadas a mano.
Finalmente, las anchoas se bañan en un selecto aceite de oliva virgen extra ecológico antes de ser envasadas.
Las anchoas resultantes son excelentes en sabor, carnosas y de textura tierna, constituyendo un complemento de lujo para dietas sanas y equilibradas.
