Fabas de Lourenzá
Fabas de Lourenzá IGP, cultivadas y recolectadas a mano en Lugo: de piel suave, textura cremosa y sabor dulce y delicado, el ingrediente estrella de la cocina gallega tradicional.
La Faba de Lourenzá es una joya culinaria que proviene del municipio de Lourenzá (Lugo). Esta alubia, que ostenta la Indicación Geográfica Protegida (IGP), se ha convertido en sinónimo de calidad superior, debido a sus excepcionales propiedades y características únicas.
Estas fabas son de tamaño grande, con una forma ovalada y una piel suave que, una vez cocinadas, resulta especialmente delicada al paladar. Su color es blanco cremoso y presenta un brillo natural que evidencia su frescura. Sin embargo, lo que realmente las distingue es su textura cremosa y su sabor delicado y dulce, que las convierte en una exquisitez inigualable.
Se cultiva de manera tradicional, respetando el medio ambiente y garantizando un producto de la más alta calidad. La recolección se realiza a mano para asegurar que cada faba llegue a su mesa en perfectas condiciones.
En cuanto a su versatilidad culinaria, la “Faba de Lourenzá” es el ingrediente estrella en un sinfín de recetas tradicionales gallegas, aunque también puede ser utilizada en la cocina moderna. Se pueden disfrutar solas, simplemente cocidas, o como parte de platos más complejos, como la famosa fabada asturiana o acompañadas de mariscos y pescados.
