Pimientos del Piquillo Extra LC

Pimientos del Piquillo Extra de La Catedral de Navarra, protegidos bajo la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa. La Catedral de Navarra es la marca gourmet de Viuda de Cayo Sainz, empresa familiar de Mendavia con más de 70 años de tradición en las conservas vegetales de la huerta navarra. Estos pequeños pimientos rojos son un producto único que representa la tradición gastronómica de la región de Navarra.

Estos pimientos destacan por sus características: son pequeños, de color rojo intenso, con una carne fina y compacta y un sabor dulce distintivo que los diferencia de cualquier otro pimiento. La Denominación de Origen garantiza su autenticidad y calidad diferenciada.

El proceso de elaboración sigue una tradición centenaria: los pimientos se asan a llama directa para caramelizar sus azúcares naturales y desarrollar su característico sabor dulce, luego se pelan manualmente para preservar la integridad de la carne fina.

Aunque pueden consumirse directamente del envase, estos pimientos adquieren un sabor excepcional cuando se sofríen ligeramente en aceite de oliva virgen extra sin llegar a hervir. Son enormemente versátiles en la cocina: deliciosos confitados en su propio jugo, rellenos con diversos ingredientes, o como acompañamiento perfecto para carnes y pescados.

Su textura equilibrada y sabor suave permiten maridajes interesantes con vinos jóvenes, rosados de cuerpo ligero y cavas rosados de carácter seco, creando un contraste agradable en el paladar.

• Origen: Navarra
• Textura: Fina y compacta
• Aroma: A pimiento asado
• Sabor: Dulce y suave
• Maridaje: Carnes, pescados, tortilla