Gorgonzola Cucchiaio Tosi DOP, cremoso de tres generaciones artesanales cerca del lago Maggiore, con sabor dulce a nata fresca.
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Queso Comté DOP, de leche cruda de vaca Montbéliarde con pasta firme amarilla, aroma a nuez y maduración de 4-24 meses.
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Parmigiano Reggiano DO, queso duro cocido de leche cruda de vaca con sabor intenso, granuloso y maduración mínima 12 meses.
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Queso Moliterno al Tartufo de Basilicata, de oveja con vetas negras de trufa, firme, picante y terroso.
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Queso Morbier DOP de Franco Condado, con línea negra de ceniza, pasta elástica mantecosa y aroma a heno fresco.
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