Queso Cabrales
Queso azul asturiano de los Picos de Europa, elaborado con mezcla tradicional de leche cruda de vaca, oveja y cabra.
El queso Cabrales, proveniente de la región de Asturias, en el norte de España, es una verdadera delicia que ostenta la Denominación de Origen Protegida.
Elaborado tradicionalmente con una mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, este queso azul posee una textura cremosa y untuosa que contrasta con su potente sabor.
El Cabrales presenta un característico color blanco-azulado debido a su proceso de maduración en cuevas naturales, que favorecen la aparición de las vetas azules del penicillium.
Su aroma fuerte y su sabor picante y ligeramente salado, son los rasgos que lo hacen reconocible entre los amantes del queso.
Su versatilidad culinaria permite que sea el protagonista en numerosas recetas o simplemente disfrutado solo con una copa de sidra asturiana.
- Lugar de origen: El Queso Cabrales proviene de Asturias, en el norte de España, específicamente de los Picos de Europa.
- Textura: Este queso tiene una textura cremosa y untuosa, que facilita su untado en panes y galletas.
- Aroma: Fuerte y penetrante, producto de su maduración en cuevas naturales.
- Color: Blanco con vetas azules, resultado del hongo penicillium que se desarrolla durante su maduración.
- Sabor: Robusto, picante y ligeramente salado que se intensifica con el tiempo.
- Versatilidad culinaria: El Queso Cabrales es muy versátil. Puede ser usado en platos dulces y salados, como acompañamiento de carnes, o simplemente disfrutado solo.
