Quesos Quesos Gallegos
Queso cebreiro curado Santo André
Queso gallego DOP de Castroverde (Lugo), de leche pasteurizada de vaca con cuajo animal, amasado en cuajada y moldeado en trapos para forma de seta, madurado 2 meses.
Es una de las cuatro denomaciones de origen gallegas.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca mediante el amasado de la cuajada antes del moldeado en trapos, adquiriendo su peculiar forma de seta.
De textura harinosa y notas a levadura muy definidas que recuerdan a cerveza y a pan.
De pasta compacta y cierta acidez característica.
- Quesería Santo André
- Castroverde – Lugo
- Leche pasteurizada de vaca.
- Cuajo animal.
- Maduración: 2 meses aproximadamente
- Formato: Cuñas desde 300g hasta 2kg. aproximadamente
