Queso cebreiro curado Santo André
Características del producto
Queso gallego DOP de Castroverde (Lugo), de leche pasteurizada de vaca y forma de seta. Pasta amasada y moldeada en paños, con una maduración de 2 meses.
Es una de las cuatro denominaciones de origen gallegas.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca mediante el amasado de la cuajada antes del moldeado en paños, adquiriendo su peculiar forma de seta.
Tras su maduración de unos dos meses, la pasta se vuelve más firme y compacta, manteniendo esa textura harinosa y esas notas a levadura muy definidas que recuerdan a cerveza y a pan.
En boca resulta algo más intenso, con una acidez característica que lo hace ideal para tablas y para rallar.
- Quesería Santo André
- Castroverde – Lugo
- Leche pasteurizada de vaca.
- Cuajo animal.
- Maduración: 2 meses aproximadamente
- Formato: Cuñas desde 300g hasta 2kg. aproximadamente
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