Quesos Quesos Gallegos
Queso Galmesán
Queso gallego de quesería Galmesán en Arzúa (A Coruña), de leche pasteurizada de vacas Holstein Frisona en pastoreo, pasta prensada cocida con cuajo animal y fermentos propios.
Galmesán es un queso de leche pasteurizada de vacas Holstein Frisona en pastoreo elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración.
Su consistencia es dura y granulosa.
Notas a frutos secos y caramelo. Sabor dulce y tostado. Crujiente en boca dada la presencia de cristales debidos a su larga maduración.
- Quesería: Galmesán, Arzúa – A Coruña
- Leche pasteurizada de vaca
- Cuajo animal
- Pasta prensada cocida
- Maduración: más de 18 meses
